ABOUT COMPANY
1987년부터 축적된 제과명장의 기술 개발 및 매장 운영 노하우와 네트워크를 기반으로 베이커리 업계의 새로운 기준을 제시합니다
- 2022.06㈜빵준서 설립
- 2022.07광교점 (1호점)
- 2022.12시흥은계점 (2호점)
- 2022.12박준서 베이커리 아카데미 설립
- 2023.01롯데 엔제리너스 생지 공급계약 체결
- 2023.01온라인 플랫폼 ‘빵준서 라운지’ 런칭
- 2023.02창업세미나 런칭 (아카데미)
- 2023.03갤러리아 광교점 (3호점) 오픈
- 2023.04갤러리아 압구정 명품관점 (4호점) 오픈
- 2023.06제과기능장 자격증반 개설 (아카데미)
- 2023.08대구점 (가맹 1호점) 오픈
OUR BUSINESS
베이커리 카페 ‘빵준서’와 ‘명장시대’에서
30년 경력의 제과명장 박준서의 노하우가 그대로 담긴 최고 품질의 빵을 제공합니다.
현재 서울경기 4개의 직영점과 10개의 제휴가맹점을
운영하고 있습니다.
23년 8월 대구를 시작으로 전국 프랜차이즈 가맹점으로 사업영역을 확장합니다.
빵준서 산하 평생교육기관인
‘박준서 베이커리 아카데미’를 운영합니다.
박준서 명장을 필두로 경력 30~40년의 강사진이 베이커리 예비창업자들을 대상으로 제과/제빵 노하우 및 베이커리 운영 교육을 실시합니다.
플랫폼 ‘빵준서라운지’를 통해 아카데미 수강생 및 유튜브 구독자들에게 다양한 종류의 창업/기술 세미나를 진행하는 한편 제과제빵인의 소통창구 및 풀필먼트 서비스를 제공하고 있습니다.
‘빵준서’의 생지 공급시스템을 통해
예비/기창업자 및 중대형 체인에서 보다 효율적이고 높은 퀄리티로 베이커리를 운영할 수 있도록 합니다.
박준서 명장의 오랜 노하우를 갖춘 해썹공장에서 생산한 생지를 여러 부재료 및 부자재와 함께 제휴가맹점과 유명베이커리에 공급하고 있습니다.
23년 하반기 전국으로 유통망을 확대하고 있습니다.
베이커리 브랜드 ‘빵준서’와 ‘명장시대’ 를 운영하고 있습니다
광교점
시흥점
갤러리아 광교점
갤러리아 압구정 명품관점
명장시대 광명 외
경기권 명장시대 11개점
전국 직영/가맹/제휴 베이커리에 완제품,원재료(냉동생지),부재료,부자재를 공급하고 있습니다
직영점 4개점
가맹점 11개점
기타거래처 30개점
롯데 엔제리너스
㈜폴인브레드(대표 박준서)에서 OEM생산하여 매장에 유통공급합니다
국내외에서 수급한 부재료와 부자재 또한 원재료와 함께 유통공급합니다
국내 대기업도 빵준서의 원재료와 부재료를 찾고 있습니다
교육을 통해 제과제빵 인력을 양성하고 잠재적 창업수요 및 가맹수요를 만들고 있습니다.
교육시설에서는 매장운영교육 뿐 아니라 신메뉴개발, 장비개발 및 데이터 분석 등
매장 운영을 지원하기 위한 연구활동도 진행하고 있습니다.
온/오프라인 B2B 제과 제빵 교육
생산성/효율성/성장가능성을 높이는 하드웨어 및 데이터 분석
메뉴/기술/트렌드 세미나
기업부설연구소, 프랜차이즈 및 창업 테스트베드 운영
누구나 의견을 나누고 유용한 정보를 얻을 수 있는 소통창구를 제공합니다.
PARTNERS
박준서 CTO / Cofounder
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- 대한민국 공인 11호 제과명장 (2016)
- 빵준서, 명장시대 오너셰프
- 박준서 베이커리 아카데미 원장
- 유튜브 빵준서 채널운영(구독자 11.9만명-’23. 7월 기준)
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- 대한제과협회 기술지도위원회 심사위원
- 대한제과 기능장협회 이사 및 심사위원
- 엠마기술위원장 역임
- 앙토낭카렘 기술상무 역임
- 가또마들렌 기술상무 역임
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- 저서 ‘빵준서가 전하는 첫번째 레시피’ 출간
- 저서 ‘필라델피아 크림치즈 베이킹 레시피북’ 출간
- 저서 ‘초콜릿 레시피’ 출간
- 저서 ‘폴인브레드 리얼 레시피’ 출간
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- 일본 동경제과 연수
- 미국 CIA 요리학교 연수
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- ‘01
- SIBA 케이크 부문 금상 수상
- 국제 빵과자전 케이크 부문 금상 수상
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- ’06
- 캘리포니아 호두 제품 콘테스트 금상 수상
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- ’07
- 미 유제품협의회 크림치즈 경연대회 빵 부문 우승
- 미 농무성 캘리포니아 레즌 콘테스트 과자부문 준우승
- SBS <생활의 달인> 127회 초콜릿 케이크 달인
대한민국 명장은
고용노동부가 각 분야 산업현장에서 숙련기술자의 지위향상에 공헌하고 그 기술의 전수를 장려하기 위해 선정한 최고의 기능인입니다.
2022년 기준 제과 분야에서는 15명의 명장이 있으며, 박준서 명장은 2016년 선정된 제11호 제과명장입니다.
박준서 베이커리 아카데미는 업계발전과 후학양성을 위해 보다 전문적인 지식과 현장 경험을 전수합니다.
- 대한민국 제과기능장
- 대한제과협회 양천, 강서지회 수석부회장
- 대한민국 제과인연합회 부회장
- 오산대학교 호텔조리계열 겸임교수
- 빵준서,명장시대 총괄운영셰프
- 前) 참조은 RND 연구원
- 前) 슈바벤 차장
- 前) 비파티쉐리 샌드위치 파트
- 前) 더브라운대치점 제빵사
- 대한민국 제과기능장
- 폴인브레드 상무
- 前) 시흥 쁘띠프랑 부장
- 前) 수지 가또마들렌 부장
- 前) 광주 리용프랑스 부장
- 前) 분당 앙토낭카렘 과장