유투브 보다가 평상시 궁금한것이 있어도 어디에 질문을 할곳이 없어서 답답할때가 많았는데 이제 명장님께 문의드리면 되겠네요. 넘 감사해요. 

제가요즘  천연방효종으로 쌀빵을 만들어 보고 있는데 서점에 나와있는 책들은 거의다 밀가루로 만드는 빵들이라서 좀 어려워요...

질문)

1. 만약 기존 레시피로 밀가루대신 강력 쌀가루로 대체하려면 제빵 레시피 재료중 변화를 시켜야하는 재료가 있을까요?

강력분대신 강력쌀가루가 대체가 가능한지요?

강력쌀가루를 강력분처럼 사용해도 되는지요?

2. 레시피들이 인스턴트 드라이 이스트를 사용하는데 이것을 천연발효종으로 대체할경우 어느정도로 넣어야할지 모르겠어요. 

만약 강력쌀가루를 사용하는 레시피에서 이스트 대신 사용할경우도요?

3.강력쌀가루로 빵을 만들경우 천연발효종. 액종. 원종. 묵은반죽등등 몇가지를 같이 넣어 배합할경우 배합 비율이 있나요?

4.지금까지 쌀베이킹은 레시피대로 고온에서만 구워봤어요. 230도 25분 만약 밀가루를 쌀가루로 대체가 가능하면 오븐온도는 어떻게 조절해야 하는지요.   

5. 천연발효종을 사용해 쌀가루 반죽을하여 보통 오버나이트를 하는데 몇시간까지 가능할까요? 반죽의 부피를보고 결정하나요 아님 24시간 까지 일까요? 

우선 제일 궁금했던 부분인데 좀 알려주시면 좋겠습니다.