명장님 감사합니다. 

홈베이킹을 오래 하다가 궁금한게 너무 많았는데 큰 도움받고 있습니다.

진작에 알았으면 좋았을텐데요.. 이전에 올리셨던 유투브 보면서 열심히 공부하고 있습니다. 

오늘은 콘브래드, 쌀식빵, 쫀득한필라델피아 만들어봤는데요,

질문1 콘브레드 반죽이 지나치게 질었습니다.

계량은 레시피대로 했습니다. 반죽이 아까워서 일단 마드레느틀에 구웠는데 맛은 좋았습니다. 원래 어떤 맛인질 몰라서..ㅠㅠ 원인이 무엇일까요? (사진첨부)

질문2 쫀득한 필라델피아의 충전물에 타피오 가루 썼는데요, 크림 상태가 되직했어요. 명장님처럼 바를 수 있는 상태가 아니었어요.타피오 가루로 하면 양을 조절해야 할까요?

질문3 쌀식빵은 1차발효 한것과 아닌것에 어떤 차이가 있을까요? 보통빵 만들듯이 1차발효하고 만들었는데 맛은 좋았어요. 근데 유투브 다시보니 1차발효할필요 없다고 하셔서..질문드려요.

다시 한번 감사드리고 앞으로도 잘 부탁드려요..