▶ 따라하는 법보다 원리를 이해하고 응용하는 법, 탄탄한 기초로 나만의 레시피를 만드는 능력 함양에 역점을 두었습니다.

▶ 현장에서 필요한 노하우와 기술을 최대한 전달드리겠습니다. 

[주중 오전반] 화,수,목 09:00~13:00, 4시간 씩

[주중 오후반] 화,수,목 15:00~19:00, 4시간 씩

[주말반] 토 8시간 10:00~19:00 (쉬는 시간 1시간)

1주차

제빵 : 바게트, 크렌베리식빵, (탕종식빵)

제과 : 파운드케이크, 휘낭시에

2주차

제빵 : 베이글, 브리오슈, (소금빵)

제과 : 머랭디저트, 레몬마들렌

3주차

제빵 : 포카치아, 크루아상, (단과자빵)

제과 : 에끌레어, 파리 브레스트Paris Brest

4주차

제빵 : 없음

제과 : 타르트, 마자리너Mazariner, 다쿠아즈

[수료 기념] 산 마르크 케이크 

* 레시피 교재는 주차별 별도 제공됩니다.

* 제빵부문 중 괄호는 주말반에서 제외될 수 있는 레시피입니다.

* 각 레시피마다 진도와 수강생분들의 실력에 맞춰 응용 레시피가 제공됩니다. 이는 현장에서 유동적으로 진행되며, 목표로 잡은 모든 레시피를 전달하고자 합니다.

* 상기 커리큘럼은 일정 및 수업 진도 등 상황에 따라 변경될 수 있습니다.