박준서원장/전임강사
- 2016년 대한민국 제11호 제과명장 인증
- 빵준서 오너셰프, 폴인브레드 오너셰프
- 유튜브 빵준서 채널운영
- 대한제과협회 기술지도위원회 심사위원
- 대한제과 기능장협회 이사 및 심사위원
- 엠마기술위원장 역임
- 앙토낭카렘 기술상무 역임
- 가또마들렌 기술상무 역임
- 2001년 SIBA 케이크 부문 금상 수상
- 2001년 국제 빵과자전 케이크 부문 금상 수상
- 2006년 캘리포니아 호두 제품 콘테스트 금상 수상
- 2007년 미 유제품협의회 크림치즈 경연대회 빵 부문 우승
- 2007년 미 농무성 캘리포니아 레즌 콘테스트 과자부문 준우승
- SBS <생활의 달인> 127회 초콜릿 케이크 달인
대한민국 명장은
고용노동부가 각 분야 산업현장에서 숙련기술자의 지위향상에 공헌하고 그 기술의 전수를 장려하기 위해 선정한 최고의 기능인입니다.
2022년 기준 제과 분야에서는 15명의 명장이 있으며, 박준서 명장은 2016년 선정된 제11호 제과명장입니다.
박준서 베이커리 아카데미는 업계발전과 후학양성을 위해 보다 전문적인 지식과 현장 경험을 전수합니다.
-
박병욱부원장/전임강사
(현) 대한제과협회 양천, 강서지회 수석부회장
- (현) 대한민국 제과인연합회 부회장
- (현) 오산대학교 호텔조리계열 겸임교수
- 세종대학교 외식경영 졸업
- 한성대학교 호텔관광외식경영학 석사
- 2004년 제과기능장 취득
- 동경제과학교 수료
- 일본 마치다 제과학교 수료
- 미국 소맥협회(통밀가루제품 쇼트코스)수료
- 전국 제과인 총연합회 회장역임
- (사)한국 제과기능장협회 기술분과위원 역임
- 제과기능장협회 문체위원장 역임
- 혜전대 제과제빵과 외래교수
- 신성대학교 제과제빵과 외래교수
- SIBA 대회 빵공예 부문은상
- 국제요리&제과경연대회 단체전 대상
- 챌린지컵 국제요리 경연대회 빵공예 부문금상
-
오영수겸임강사
(현) 폴인브레드 농업회사법인 상무
- 2009년 제과기능장 취득
- 폴인브레드 상무
- 광주 폴인브레드 운영
- 시흥 쁘띠프랑 부장
- 수지 가또마들렌 부장
- 광주 리용프랑스 부장
- 분당 앙토낭카렘 과장
- 2013년 siba 프티가또 기술상
- 2011년 siba 그랑가또 기술장려상
- 2010년 베이커리페어 봉봉초콜릿 은상
- 2008년 호두제품경연대회 과자부문 금상
- 2007년 SIBA 초콜릿공예 기술상
-
박승태겸임강사
(현) 빵준서 광교직영점 상무
- 분당 보노제과점 총책임자
- 분당 안데르센 과자점 총책임자
- 폴인브레드 총책임자
- 가또마들렌 책임자
- 2018년 제과기능장 취득
- 2016년 US 미국 유제품 콘테스트 대회 은상
- 2015년 프랑스 끼리크림치즈 대회 기술상
- 2014년 미국 캘리포니아 CIA 요리학교 연수
- 2014년 미국 캘리포니아 레이즌 콘테스트 대상
-
이현호겸임강사
(현) 명장시대 시흥직영점 상무
- 참조은 RND 연구원
- 슈바벤 차장
- 비파티쉐리 샌드위치 파트
- 더브라운대치점 제빵사